Age Mallory top chef; Mallory Gabsi est un chef belge né le 13 décembre 1996 à Ixelles (Région de Bruxelles-Capitale) et a travaillé dans des restaurants à travers le pays. Mallory Gabsi est un chef belge né le 13 décembre 1996 dans la commune d’Ixelles dans l’agglomération bruxelloise. Ayant grandi dans la cuisine avec ses grands-parents, il a eu un fort intérêt pour la cuisine dès son plus jeune âge.
Au moment de choisir un diplôme d’études secondaires, il est guidé par sa passion pour les arts culinaires et choisit une formation spécialisée en cuisine. Mallory a suivi deux années d’études à l’Ecole hôtelière et touristique de Spermalie avant d’être transférée à l’Institut technique libre de Louvain pour y suivre un programme d’apprentissage de cinq ans.
Le demi-finaliste de Top Chef saison 11 effectue de nombreux stages afin de compléter les connaissances acquises grâce à sa formation théorique. C’est précisément à cette phase de progression qu’il a été accidentellement blessé à l’œil droit par un jet de liquide décapant qui lui a été tiré sous le masque. Cependant, cette expérience traumatisante n’a pas dissuadé ce Belge de poursuivre son amour de toujours pour la cuisine. Après quelques mois de repos, il retourne au travail et n’hésite pas à participer à de nombreux concours culinaires à travers le pays.
Il s’est ainsi qualifié pour la finale de la Coupe de Cuisine des Jeunes restaurateurs d’Europe en binôme. Mallory Gabsi a également travaillé comme sous-chef au Sea Grill à Bruxelles de 2015 à 2017, où elle a travaillé sous la direction du chef Yves Mattagne. Il a ensuite travaillé au restaurant trois étoiles Hertog Jan en région flamande avant de rejoindre le Domaine de la Bretesche en France pour poursuivre sa carrière. Fin 2018 le voit revenir à Bruxelles et occuper le poste de chef de partie tournant au Sea Grill, qu’il occupait auparavant dans la ville.
Top Chef France nouvelle saison
Le jeune homme de 24 ans est plein d’idées et se lance dans de nombreuses aventures, dont un café éphémère friterie nommé 140°C Street, qu’il co-fonde avec Adrien Cachot. Yves Mattagne, son chef, était épaulé par lui à l’occasion du lancement de son restaurant Art Club à Bruxelles, qui s’inscrivait dans la même dynamique décrite ci-dessus. En 2021, le chef belge fera partie de l’émission Cauchemar en cuisine, qui comprendra également Philippe Etchebest.
Demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef, il est le deuxième plus jeune candidat de l’histoire de Top Chef à atteindre ce stade du concours N°1. Il est également l’un des trois candidats belges les plus performants depuis le premier saisonN 2.
Aussi, il apparaîtra à la télévision en tant que co-animateur dans les émissions la sauce belge sur RTL-TVI en 2020 et Cauchemar en cuisine sur M6 en 2021.
Tant que vous êtes déterminé et que vous savez ce que vous voulez dans la vie, peu importe l’âge que vous avez lorsque vous atteignez vos objectifs. Mallory Gabsi, qui n’a que 25 ans, en est un exemple vivant. Le jeune homme a été blessé dans un accident de cuisine qui lui a fait perdre l’usage d’un œil, mais il ne s’est pas laissé décourager et a continué à poursuivre ses ambitions.
En conséquence, il s’est qualifié pour les demi-finales du concours de cuisine télévisé Top Chef et, en cours de route, a conquis le cœur des Français avec son excellent humour et son attitude positive. Le chef belge aspire à donner l’exemple à la jeune génération en démontrant que tout est possible tant qu’on ne désespère jamais. Malgré le fait que sa carrière professionnelle ne fait que commencer, sa capacité a déjà attiré l’attention de plusieurs chefs renommés.
Le 13 décembre 1996, l’enfant “Malou” est né en Belgique, dans la banlieue de la capitale Bruxelles. Il a grandi à proximité de ses grands-parents, où il a vu son grand-père, d’origine tunisienne, s’affairer dans la cuisine pour nourrir d’énormes repas familiaux. Son couscous reste un bon souvenir et sa grand-mère lui prépare régulièrement de délicieux plats gastronomiques.
Il retrouve ainsi les qualités de partage et de convivialité associées à une excellente cuisine. En conséquence, il n’est pas surprenant qu’il choisisse cette carrière à l’âge de treize ans. Il a commencé ses études à l’Ecole d’hôtellerie et de tourisme Spermalie de Bruges, avant d’être transféré à l’Institut technique libre de Louvain pour un programme de cinq ans en gestion hôtelière et touristique. Par la suite, il effectue un stage charnière auprès d’Yves Mattagne, qui lui servira par la suite de mentor.
La capacité naturelle de Mallory Gabsi est immédiatement apparente. Lui et Danièle Soru ont participé au concours “Jeunes Talents Disciples” d’Auguste Escoffier alors qu’ils avaient tous les deux 18 ans. Le duo gagnant prend la première place du tournoi. Après cela, il a terminé quatrième de la Cooking Cup des jeunes restaurateurs européens l’année suivante.
L’histoire de la vie de Mallory Gabsi, d’Ixelles à Paris, est détaillée ici.
C’est un bilan encourageant ! Malheureusement, son ascension est deposé à la suite d’un bizutage dans la cuisine qui tourne horriblement mal. À la suite d’une aspersion de liquide décapant au visage, il perd la vision de son œil droit. Sa mère l’a encouragé à se remettre sur pied et à retourner au travail, ce qui a rendu le jeune Belge plus motivé que jamais.
Il a travaillé au Sea Grill pendant un total de deux ans. Le chef Mattagne est propriétaire d’un restaurant gastronomique spécialisé dans le poisson. En outre, il a travaillé chez Hertog Jan, un restaurant trois étoiles en région flamande, avant d’étudier la cuisine française au Domaine de la Bretesche, un restaurant à Missillac, en France. Fin 2018, il est revenu s’installer à Bruxelles, où il a occupé le poste de chef de partie tournant au Sea Grill, un poste très significatif qui démontre les qualités et la capacité de Mallory Gabsi.
Après, il y a eu l’année 2019. L’année qui a marqué un tournant dans sa vie professionnelle : il a été casté dans la 11e saison de Top Chef, qui sortira sur M6 début 2020. Quand toutes les promos sont prises en considération, cette est le deuxième plus jeune candidat du programme. Le concurrent belge, désireux de rendre fiers ses parents et de montrer de quoi il est capable en cuisine, s’est démarqué lors des tests préliminaires.
Il en a remporté de nombreux, en solo ou en partenariat avec son compatriote David Gallienne, et s’est même imposé dans la légendaire guerre des restaurants. Cette fois, il présente une idée de restaurant de pommes de terre appelée 140°C, qu’il réalise en collaboration avec Adrien Cachot. Mallory Gabsi termine finalement à la troisième place de la compétition, tandis que David Gallienne accède à la finale de Top Chef la même année et remporte le titre.
Au fil de l’émission, les initiatives du chef belge s’enchaînent, notamment dans le domaine télévisuel. Co-animateur de la sauce belge, diffusée une fois par semaine sur RTL-TVI et liée aux événements de la compétition, il apparaît pour la première fois à la télévision lors de la diffusion de l’émission. L’année suivante, en 2021, il renoue avec Philippe Etchebest et commence à travailler avec lui chez Cauchemar en Cuisine.
Quelle est sa fonction ? Complétez le menu du restaurant en difficulté, testez les plats, revérifiez les ajustements qui ont été faits et présentez-vous pour le service de fermeture. La dynamique entre les deux comédiens est forte, et la formule semble être chaleureusement accueillie par le public. Afin de déterminer si l’événement se répétera ou non à l’avenir.