comment congeler des chanterelles. Si vous partez à la chasse aux champignons les jours où ils sont susceptibles de fleurir, vous pouvez revenir à votre camping avec des paniers remplis de friandises savoureuses.
Les champignons périssables nécessitent une transformation rapide, et l’excitation est l’excitation. Même les aliments les plus théoriquement périssables, comme les champignons, peuvent se gâter. Dites, les girolles.
Ces champignons sont uniques en ce sens que ni les vers ni leurs larves ne semblent intéressés à les manger ou à s’y cacher. Et tout cela parce que ces champignons ont un produit chimique qui tue les parasites et les vers de toutes sortes.
Mais cela suppose que le champignon de la vigne fait son travail. Et s’il est arraché, il doit être cuit ou récolté pour l’hiver, tout comme le reste des champignons. Vous pouvez conserver les chanterelles pour la saison froide en les marinant, en les séchant ou en les congelant.
Conservation des chanterelles fraîches par congélation
Les gros champignons adultes, lorsqu’ils sont congelés à l’état brut, peuvent être amers, de sorte que seules les jeunes chanterelles fortes qui n’ont pas encore redressé leurs chapeaux conviennent à la congélation fraîche. Ce n’est pas une très bonne chose à dire.
Les chanterelles doivent être congelées dès que possible après avoir été cueillies.
Les champignons passent par plusieurs cycles de tri. À l’exception des grandes girolles, qu’il est préférable de congeler en utilisant la méthode suivante, tous les autres champignons et champignons sont interdits.
Ce sont les cuisses inférieures qui sont utilisées pour récolter les girolles, et les chapeaux sont nettoyés de tout débris avant d’être utilisés.
Les chapeaux de champignons sont enlevés et lavés à l’eau courante; Il est important de vérifier sous le couvercle, où les débris ont tendance à s’accumuler. Le trempage des champignons n’est pas conseillé car ils ont un taux d’absorption d’eau élevé et la présence d’eau diminuera la qualité des champignons congelés. Les champignons sont ensuite disposés sur une serviette qui peut bien absorber l’eau et laissés à sécher.
