comment nettoyer des cèpes. Si vous voulez arracher un cèpes, il doit être sur le sol. Le sol et d’autres composants, tels que des feuilles mortes ou des aiguilles de conifères jonchées, constituent le sol. Ces composants sont désordonnés et rendront votre travail plus difficile en causant de la confusion dans le panier. Pour cette raison, il est crucial que vous nettoyiez bien votre cèpe avant de le placer dans votre panier.
Vous devrez vous pencher et saisir le fond du trou du pied sans épines ni feuilles dans vos pics. Ne soyez pas des cochons lorsque vous ramassez vos cèpes! Après avoir cueilli vos cèpes, assurez-vous de couper le pied et d’éplucher les parties les plus sales. En quelques secondes, cela nettoiera la zone de moitié. Si vous avez un couteau à champignons avec une brosse, vous pouvez l’utiliser à la place.
Si vous utilisez nos cartes régionales pour découvrir les meilleurs endroits pour chasser les cèpes et les girolles, vous pouvez finir par ramener à la maison beaucoup de butin et beaucoup de plats. Profitez du nettoyage dans les bois pour économiser temps et efforts.
Utilisez une brosse pour enlever délicatement l’excès de saleté et de débris des tiges et des chapeaux de champignons avant de les placer dans un récipient. L’objectif est de nettoyer la zone de tout gros débris non adhérent tel que la terre, les feuilles ou l’herbe. Veillez à ne pas déchirer les têtes.
Pour déloger les plus gros morceaux, grattez les tiges avec la pointe d’un couteau à éplucher, en accordant une attention particulière à la moitié inférieure et très légèrement au capuchon. Si la base est en décomposition ou infestée de vers, coupez-la un peu. Si la lame du couteau devient sale, rincez-la simplement dans le plat et essuyez-la avant de continuer.
Massez doucement les surfaces avec une serviette en papier pliée, légèrement humidifiée et essorée pour enlever la saleté et la poussière. Prenez une nouvelle feuille de papier lorsque l’actuelle devient souillée. Vous ne devriez jamais mettre de cèpes dans l’eau, point final. Compte tenu de la nature poreuse du champignon, l’eau y serait absorbée comme une éponge. Lorsque cela se produit, le cèpe devient spongieux et a une saveur nauséabonde.
