fondue savoyarde fromage. La recette de fondue au fromage savoyard est une spécialité régionale, construite sur la combinaison du fromage fondu et du pain sec. Plusieurs fromages, dont l’Emmental de Savoie, le Comt de montagne, le Beaufort, l’Abondance et le Gruyre de Savoie, sont combinés pour former ce mélange, appelé moitié/moitié. L’ail et le vin blanc de Savoie sont des ingrédients essentiels.
C’est un plat Français typique à déguster tout en profitant des sports d’hiver avec vos proches.
La fondue savoyarde est traditionnellement consommée avec des cubes de pain rassis et une fourchette spéciale. Pour goûter le fromage, nous trempons des morceaux de pain dans la casserole, mais si vous laissez tomber le vôtre, vous pourriez obtenir une promesse.
L’anticipation des soirées d’hiver chaleureuses vous fait saliver à l’idée de tremper du pain dans une fondue savoyarde. Quels fromages utiliser pour faire une fondue lisse et savoureuse? Cette délicatesse montagnarde met en vedette trois des meilleurs fromages de la région : l’Abondance, le Beaufort et l’Emmental de Savoie. Pour changer la saveur sans changer la qualité, il suffit de remplacer l’abondance par le comté.
La cuisine savoyarde authentique fait appel au Beaufort, à l’Emmental de Savoie ou aux fromages d’Abondance. Ces trois fromages sont tous des fromages à pâte pressée cuite qui ne sont produits qu’en Savoie (Haute-Savoie et Savoie). Goûtons-les et découvrons ce qui les rend uniques.
Par exemple, le beaufort d’été et le beaufort chalet alpin sont deux variétés du même fromage qui, selon la période de l’année et l’altitude à laquelle ils ont été produits, offrent des combinaisons distinctes d’arômes fruités, floraux et noisettes.
L’Emmental de Savoie est un fromage suisse qui est souvent identifié à tort comme du gruyre. Il est riche en calcium, vitamine A, vitamine D et vitamine B2, et il a une saveur légèrement sucrée et épicée. Il faut au moins 12 semaines de raffinement pour obtenir sa pâte soyeuse, souple et fruitée.
Une touche d’amertume complète la noisette subtile de sa saveur. C’est un fromage qu’il vaut mieux apprécier sur un morceau de pain en raison de sa pâte molle et fondante.
