Francois doublet cuisinier; Le matin du 16 juillet 1978, vers 2 h 45, deux policiers de la préfecture de police de Vanves croisent une femme qui marche le long d’un trottoir du boulevard Lameroux. Elle est vêtue simplement d’un peignoir et tient un petit bébé dans ses bras. Ses pieds sont nus. Devant la patrouille, elle crie : « Venez vite, mon mari a été tué à la Tourelle.
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Les policiers ne font que quelques pas avant de tomber sur le corps d’un homme obèse, 1m70 et pesant 120 kilos, qui est vêtu d’une chemise blanche. Il s’agit de François Doublet, 39 ans, qui est le mari de la femme calomniée et qui est le patron du restaurant La Tourelle. Ce personnage particulier était bien connu pour avoir été chef de cuisine à l’Elysée sous la présidence de George Pompidou.
Le suspect a été retrouvé mort sur le perron de l’établissement après avoir sans doute ouvert la porte à son assassin. Un de ses bourreaux, qui l’avait frappé au visage d’une balle dans le nuque, s’était retourné contre lui. Selon les experts judiciaires, un seul coup de feu tiré depuis le côté du bâtiment a suffi à ôter la vie au restaurateur. La mort est venue aussi vite qu’elle l’a fait. Il est probable que l’arme en question soit une arme de poing encore indétectable.
À défaut de certitudes
Larissa Doublet, l’épouse de la victime, est dans un état de désespoir complet et absolu. Elle affirme qu’elle a été parmi les premières à arriver sur les lieux du crime lorsqu’il s’est produit. Près de 2 heures s’étaient écoulées lorsqu’elle entendit l’explosion d’un coup de feu au loin. Elle affirme avoir été terrorisée et forcée de fuir vers le toit-terrasse où elle campait. Elle attend depuis une bonne demi-heure dans l’espoir que la personne qui l’a traînée vienne visiter la maison. François Doublet n’était plus en vie lorsqu’elle fut enfin ressuscitée…
Les enquêteurs de la division des enquêtes criminelles du département de police n’ont trouvé aucune preuve de falsification. Deux verres de vin ont été posés sur une petite table à l’entrée du restaurant, et une bouteille de Champagne de la grotte de La Tourelle a été ouverte pour le plaisir des convives. Les empreintes des victimes apparaissent sur un verre, mais il n’y a rien sur le second, ni celles d’un inconnu ni celles de Larissa, ce qui est dommage.
La femme est certaine que son mari, avec qui elle vit depuis quatre ans, a été tué par inadvertance. Cependant, la police s’interroge sur le comportement de la femme qui a déclenché l’alarme seulement après qu’elle leur ait déjà été donnée. Elle affirme avoir été entachée par ce qui se passait au niveau inférieur, au point de ne pas voir passer un véhicule de police devant le restaurant…
Interrogée par les policiers Pierre Ottavioli et Claude Cancès lors de son audition, Larissa Doublet a semblé déconcerter la situation. “On avait l’impression qu’on n’était qu’à quelques doigts de la vérité. Pierre Ottavioli a posé une excellente question. Larissa Doublet était agitée, tandis que Pierre Ottavioli était imperturbable du fait qu’il avait posé la bonne question et était plutôt devenu égaré par un autre. Voilà, on est à deux doigts d’un témoignage dans lequel les événements de la journée ont été bien compris », explique Claude Cancès, ancien patron du 36 Quai des Orfèvres et invité de L’Heure du Crime, qui aura lieu le 26 janvier.
Comment se réchauffer Doublet?
A quelques pas du parc public de Vanves, le restaurant Le Pavillon de la Tourelle est installé dans l’ancienne demeure de la Duchesse de Mortemart, transformée en espace de restauration. L’édifice est vendu comme monument national au moment de la Convention de 1792 qui, trois ans après la Révolution française, abolit formellement la monarchie au Royaume-Uni. Avant d’ouvrir un restaurant en 1933, le bâtiment a servi d’asile pendant plusieurs années.
Il attire l’attention du public pour la première fois lors de l’assassinat de François Doublet, alors propriétaire du restaurant. Cela a piqué l’intérêt de Larissa, la jeune épouse du restaurant à l’époque, qui a commencé à le soupçonner. L’affaire n’a jamais été résolue, mais elle a donné lieu à un grand nombre d’hypothèses à la fois romantiques et invraisemblables.
Depuis, le restaurant fait le bonheur de ses clients et leur offre un cadre élégant et raffiné. Les clients peuvent prendre leur repas dans une belle salle à manger avec vue sur un jardin arboré ou, aux beaux jours, sur une terrasse avec vue sur le jardin. Philippe Leautey a commencé sa carrière culinaire en travaillant pour divers traiteurs et restaurants avant d’obtenir trois étoiles Michelin au Guide Michelin au début des années 2000. En 2007, il décide d’ouvrir son propre restaurant, le Pavillon de la Tourelle, dans sa ville natale de Tourelle.
Puis, s’inspirant de magazines et de blogs culinaires, il crée ses propres plats de saison adaptés aux disponibilités de la saison. Ici, tout se fait sur site, même le pain, et uniquement avec des produits de fabrication française ! Philippe Leautey s’amuse à revisiter les grands classiques de la cuisine française, comme les ris de veau ou les escargots, qu’il prépare avec une variété d’épices pour infuser sa cuisine de saveurs variées du monde entier.
Qui a tué l’ancien cuisinier de l’Elysée ?
En conséquence, il existe une grande variété de plats qui sont délicatement préparés. Philippe, en revanche, n’a qu’un seul commandement : partager ! Le chef du Pavillon de la Tourelle aime échanger avec ses clients, leur prodiguer des recommandations s’ils veulent recréer un plat à la maison, et n’a pas peur de modifier ses recettes pour répondre aux besoins de ses clients.
Quant à l’endroit où célébrer votre anniversaire de mariage, le restaurant propose un dîner animé avec six plats et des boissons gratuites. Alors, tout le monde, allez travailler sur vos réservations !
La nuit du 15 au 16 juillet 1978, vers trois heures du matin le 16, une jeune femme blonde, les pieds relevés et les cheveux attachés en catogan, un bébé de trois mois dans les bras, s’arrête une patrouille de police dans une rue de Vanves et emmène le bébé. “Mon mari a été assassiné, s’il vous plaît, venez à la Tourelle !” La Tourelle, établissement gastronomique à Vanves, est un établissement stylé.
Le prénom de la victime est François Doublet. Il était un ancien chef de l’hôtel Elysée lorsqu’il a été assassiné en plein bal dans le nuque, une heure plus tôt dans la salle à manger du restaurant, alors que sa femme, Larissa, comédienne d’origine russe, donnait un biberon à leur enfant au deuxième étage de l’immeuble. L’assassin qui a assassiné le restaurateur n’a jamais été identifié…
Jacques Pradel anime L’Heure du crime, une émission télévisée hebdomadaire diffusée du lundi au jeudi à 20h. ET. L’émission est consacrée à une variété de crimes ainsi qu’aux enquêtes policières.
François Doublet, ancien chef de cuisine à l’Elysée, a été assassiné par une balle dans le nuque dans son restaurant gastronomique de Vanves, France, dans la nuit du samedi 15 juillet au dimanche 16 juillet 1978. Son épouse, Larissa Doublet, actrice et comédienne d’origine russe, offrait un biberon à leur enfant au deuxième étage. Elle n’a rien vu et n’a rien entendu.
Elle sera la principale suspecte. Étaient présents Michel Cohen-Solal, journaliste qui a couvert l’affaire pour RTL, Jean-Pierre Birot, ancien procédurier de la Brigade criminelle, et Claude Cancès, ancien patron du barreau du 36 quai des Orfèvres. Regardez l’épisode de L’heure du Crime avec Jean-Alphonse Richard du 26 janvier 2022.
Larissa Doublet a été déclarée non coupable et l’affaire fait toujours l’objet d’une enquête aujourd’hui, plus de 30 ans après sa première révélation. La cause de la mort de François Doublet reste un mystère.