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Mallory gabsi accident

Mallory gabsi accident; Mallory Gabsi a débuté sa carrière de cuisinière professionnelle en 2015, à l’âge de 18 ans, en travaillant dans la brigade d’Yves Mattagne au Sea Grill. En 2017, il a décidé de quitter le restaurant, qui était classé deux étoiles. Il a travaillé comme chef de partie à Bruges au Hertog Jan, un hôtel trois étoiles, avant de s’installer en France pour travailler au Domaine de la Bretesche à Missillac en tant que chef de partie. C’est de retour dans sa maison d’origine, le Sea Grill, qu’il est revenu comme chef de partie pour la première fois l’année dernière. Une bonne nouvelle pour le jeune chef, qui a eu une éducation difficile et regarde vers l’avenir. Mallory Gabsi, selon ses dires à M6 et 7sur7, a été victime d’un bizutage qui lui a fait perdre l’usage d’un œil.

https://www.instagram.com/mallory_gabsi/?hl=en

Mallory gabsi accident
Mallory gabsi accident

“La cuisine est accessible à tous”, déclare Mallory Gabsi, qui a récemment publié son premier livre de cuisine, Cuisine comme Malou. “La cuisine est accessible à tous”, dit-elle. “C’est similaire à beaucoup d’occupations en ce sens que vous vous dites:” Merde, ça va être difficile. Mais, en fin de compte, si vous avez la motivation, vous pouvez faire beaucoup. Et ce terme a une pléthore de significations différentes. Quand vous avez une passion brûlante, vous pouvez faire de grandes choses. Même du haut de ses 24 ans, le deuxième plus jeune candidat de l’histoire de Top Chef à atteindre les demi-finales, n’en profite pas pour manger du melon.

Mallory Gabsi (Top Chef 2020) en galère après son accident 

“Cuisiner n’est pas difficile, il suffit de sélectionner des saveurs qui se complètent”, a déclaré celui qui va bientôt lancer son propre restaurant à Paris. “Parfois, il faut tester quelque chose et le jeter parce que ça ne marche pas. Ce n’est pas bon signe. Ce n’est pas une bonne idée de jeter les choses, mais nous ne sommes pas non plus des robots dans la cuisine. En conséquence, on risque de passer à côté de beaucoup de choses. Si je suis au restaurant et que j’ai abusé de mon canard, il faut garder son sang-froid et se dire : « Je ne l’envoie pas en salle, et je Je vais recommencer depuis le début.” J’admets que je suis perdu, mais j’ai fait une erreur et nous devons en subir les conséquences.”

Mallory gabsi accident
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Plus tôt dans la journée, un autre étudiant a jeté par erreur le contenu d’un seau dans sa direction, croyant qu’il s’agissait simplement d’eau. L’œil droit de Mallory a été agressé par une strip-teaseuse industrielle, qui était cachée dans le conteneur. Le jeune homme a récupéré suffisamment de force pour reprendre son entraînement et a commencé sa brillante carrière six mois après avoir été licencié de son emploi précédent. “Cela fait partie de moi, et je crois que nous devons le communiquer aux autres”, a-t-il déclaré dans une interview à 7sur7. Ce n’est pas parce que nous avons été impliqués dans un accident que nous devrions être limités ou obligés de prendre des mesures supplémentaires.

Cela me donne la confiance dont j’ai besoin pour continuer, et cela devrait également servir de modèle à beaucoup d’autres. Ses collègues du Sea Grill soutiennent ses efforts professionnels; c’est d’ailleurs l’un d’eux qui l’a inscrit à Top Chef et lui a fait rencontrer le jury de M6. “J’avais très envie de collaborer avec Philippe Etchebest ou Paul Pairet”, a déclaré Mallory Gabsi. Ce sont deux chefs qui, de par leurs parcours et leurs personnalités, m’ont marqué durablement. Son désir a-t-il été exaucé ou refusé ? Réponse d’ici ce mercredi 19 février, à minuit !

Et pour lancer cette onzième saison, 15 nouveaux candidats ont montré leurs talents culinaires pour tenter de convaincre les jurés Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Paul Pairet d’accepter un poste dans l’une de leurs brigades de chefs. C’est une excellente occasion pour tous ceux qui aiment voir ces jeunes prodiges culinaires.

Mallory Gabsi, méritante représentante de la Belgique au concours Top Chef, fait partie de ceux que l’on croise parmi eux. Le candidat de 22 ans, diplômé d’une école hôtelière, a poursuivi une brillante carrière en France et en Belgique avant de décrocher un poste de chef de partie tournant au Sea Grill à Bruxelles, dirigé par Yves Mattagne. . Malgré le fait que le plus jeune concurrent n’ait pas peur de côtoyer les autres concurrents importants de la compétition, un événement dramatique a peut-être jeté le doute sur sa carrière culinaire prometteuse.

“C’était un accident complet, mais cela m’a donné du courage.”

Le premier épisode de Top Chef mettait en vedette Mallory racontant comment il avait perdu la vue d’un œil après un événement horrible survenu en 2014. “J’ai également été baptisé vers la fin de mon stage dans un restaurant étoilé Michelin. Devoir dire au revoir à quelqu’un admirer est un peu une blague, n’est-ce pas ? Un seau avait été posé par terre. Il m’a été lancé par un collègue, mais il contenait un mélange d’eau et d’acide. Je l’ai pris en plein visage, et depuis lors, je suis entièrement aveugle d’un côté de mon corps “…..

Ce fut une épreuve épouvantable, mais le jeune chef a pu la supporter avec l’aide de sa famille et de ses amis. “Cela a eu un impact profond sur ma vie. Mes yeux se sont ouverts sur tant de choses et cela m’a aidé à développer une personnalité que je n’avais pas auparavant. Même si c’était un accident, cela m’a donné de la force. Cela ne m’a jamais empêché d’assumer mes responsabilités et de maintenir une attitude positive “, a-t-il pris la parole et témoigné.

Il a fait preuve d’une incroyable bravoure devant le jury, notamment devant Hélène Darroze, dont il avait rejoint la brigade, et du coup, a impressionné les juges. Après avoir remporté le concours Top Chef, Mallory Gabsi espère créer son propre restaurant et (pourquoi pas) devenir elle-même une chef étoilée.

Ensuite, il a été employé par Hertog Jan, un restaurant trois étoiles à Bruges, avant de devenir chef de partie au Domaine de la Breteshe à Missillac, en France, avant de retourner dans sa ville natale et le restaurant où il a fait ses débuts professionnels. Il est le seul candidat à avoir passé la majeure partie de sa vie professionnelle à travailler dans un restaurant deux étoiles.

Sa cuisine est très minutieuse et il maîtrise la précision qui accompagne une solide formation culinaire. En particulier, il aime préparer du poisson et des légumes, ainsi que recréer des plats célèbres issus des traditions culinaires belges et françaises. En plus de poursuivre son ambition de lancer son propre restaurant, sa participation à Top Chef lui permettrait de rendre fiers ses parents qui l’ont toujours soutenu, notamment après le drame qu’il a vécu.