Paul Pairet Taille; “Les informations sur Paul Pairet Taille ne sont pas disponibles car la “Paul Pairet” aime garder sa vie personnelle privée, pour en savoir plus, visitez la page officielle instagram/facebook/twitter de la personne” Ultraviolet, un restaurant unique en son genre à Shanghai qui n’a d’équivalent nulle part ailleurs sur la planète, a été ouvert par ce chef français. La liste d’attente pendant trois mois pour déguster un menu qui coûte plus de 800 euros par personne.
Nous nous retrouvons devant un bâtiment abandonné près de Suzhou Creek, qui a été abandonné. C’est un endroit étrange à rencontrer, et au milieu de la nuit un intrus tombe dans ce canal crasseux de Shangha. En un mouvement, le rideau de fer s’écarte, et le sujet entre dans une antichambre faiblement éclairée. Soudain, les cuivres de Thus Spoke Zarathoustraresonnent, et une porte s’ouvre sur ce qui ressemble à une salle de contrôle tout droit sortie de “L’Odyssée de la navette spatiale” de 2001 (l’Odyssée de la navette spatiale).
L’un des dix futons en cuir blanc berce le cadre de 190 cm du capitaine Paul Pairet, satisfait de ses performances. C’est le plus grunge des cuisiniers des etoilés, avec une casquette poivre et sel déguisée en toque, une paire de Nike aux pieds et un pantalon déchiré sur sa table.
La capsule ouvrira dans quelques minutes
Et dix invités du monde entier seront libérés pour un voyage culinaire multisensoriel qui comprendra 22 plats mis en musique et parfumés aux huiles essentielles.
Paul Pairet, la nouvelle recrue de Top Chef, s’est juré de ne jamais quitter son poste. Il a expliqué au Parisien pourquoi il avait choisi de signer ainsi ce couvre-chef signature.
Avez-vous déjà vu Paul Pairet, le nouveau juge de Top Chef, sans son tablier ? N’est-ce pas la vérité ? Selon le chef, qui s’est confié au Parisien le 19 février, il ne quittera plus jamais le restaurant. En fait, c’est plus qu’une signature pour le chef, qui dirige trois restaurants en Chine et ironise : « Ma casquette est plus connue que moi.
“J’utilise une casquette dans la cuisine depuis trente ans”, a-t-il déclaré à la publication. “Elle a été tailladée à la manière des militaires chinois à l’époque de Mao. Même si je n’ai pas forcément une approche militaire en tête.” Sa casquette n’est-elle pas un symbole de tout ? Oui, mais c’est aussi et avant tout une parure. “Je n’y suis pas retourné depuis que j’ai commencé à perdre mes cheveux”, admet-il. “En même temps, quand je change, personne ne me reconnaît.”
Paul Pairet est “un personnage unique”, selon Stéphane Rotenberg, invité à intervenir sur Europe 1. Il va sans dire qu’il fallait trouver un chef de distinction pour remplacer Jean-François Piège, qui avait servi sur le Top Jury des chefs des dix dernières années. Lui affirme que: “Jean-François est un talent unique en son genre. Je ne suis qu’un débutant dans ce domaine.” Un nouveau venu qui ne pourra pas rivaliser avec Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran, les habituels membres du jury qui ont démissionné pour la nouvelle saison.
Paul Pairet, qui a participé à l’émission de télé-réalité “Top Chef” en 2019, sera à nouveau membre du jury de la dixième saison du concours, dont la première aura lieu le 19 février 2020. Voici cinq choses à savoir sur Jean -Le remplaçant de François Piège…
Paul Pairet Taille
Même si son nom n’est pas aussi connu que celui de Paul Bocuse ou d’Alain Ducasse, Paul Pairet est un chef tout aussi talentueux. Le chef catalan de 55 ans et visionnaire de la cuisine française et internationale s’inspire de ses ancêtres catalans ainsi que de ses nombreux voyages et rencontres. Il a été nommé en remplacement de Jean-François Piège, ancien membre du jury de Top Chef (M6), et il débutera son nouveau rôle dans la dixième saison de l’émission, qui sera diffusée en avant-première sur M6 le 19 février 2020. Purepeople .com révèle les cinq choses les plus importantes à savoir sur le métier de chef de cuisine.
C’est un chef triplement étoilé.
Quand on dit que Paul Pairet n’a rien à envier à ses enfants, c’est absolument vrai. Le chef, triplement étoilé pour son restaurant Ultra-violet de Shanghai, a obtenu les deux premières étoiles Michelin de la ville en 2016, selon le guide Michelin de la ville. Depuis, un troisième est apparu, qui contraste fortement avec les deux précédents.
Paul Pairet propose une expérience culinaire multisensorielle dans ce restaurant dont le lieu est tenu secret. L’établissement est tellement plébiscité que le chef a décidé d’en faire une destination haut de gamme, presque inaccessible… Les réservations sont acceptées quatre fois par an, et les dix places disponibles se remplissent en quelques heures. Tout cela pour un repas qui coûte généralement plus de 800 euros !
Il a eu un parcours professionnel essentiellement scientifique.
Paul Pairet a commencé comme un cynique qui aimait les chiffres. Il commence par s’inscrire dans un IUT de chimie après avoir obtenu un bac C (équivalent à un S) en 1981. Néanmoins, il ne tarde pas à se rendre compte qu’il fait fausse route. Du coup, il abandonne cette filière pour intégrer le lycée hôtelier d’Occitanie de Toulouse, où il obtient un BTS.
C’est un peu une fête de la sieste essayant de trouver le sommeil.
Fait amusant : Après un le jour de travail, Paul Pairet a du mal à s’endormir. Dans une interview au magazine Paris Match, il révèle que le meilleur moyen pour lui de s’endormir est de regarder des séries policières à la télévision… “C’est étrange, mais ça me rassure”, confie-t-il aux médias.
Cet individu est un véritable globe-trotter.
Bien qu’il soit français, il n’a pas beaucoup de passages dans l’Hexagone. Paul Pairet a passé la majeure partie de sa vie sur la route. Il tente de faire carrière à Hong Kong d’abord, avant de passer à Sydney et Jakarta. C’est alors qu’il revient à Paris, où il rencontre Alain Ducasse, son modèle et celui qu’il considère comme « le mécène ». Néanmoins, c’est à Shanghai qu’il décide finalement de s’installer définitivement. Dans les années qui suivent, il se fait une réputation et ouvre trois restaurants : Mr & Mrs Bund, Ultra-violet, et la brasserie Polux.
Donald Duck a été le catalyseur qui a suscité son intérêt pour la cuisine.
Paul Pairet a découvert sa passion pour la cuisine à l’âge de neuf ans, grâce à un livre de cuisine de base intitulé Les Bonnes recettes de Grand-mère Donald. Il s’agit d’un manuel illustré pour les enfants de tous âges, dans lequel ils apprendront toutes sortes de plats et de techniques culinaires.
Le chef, âgé de 55 ans et né à Perpignan, a acquis une renommée internationale prestigieuse. Il a également reçu trois étoiles Michelin pour son restaurant ultramoderne Ultraviolet, situé à Shanghai. Sa réputation en Chine est impressionnante, mais elle lui a apporté quelques difficultés, comme en témoigne le fait que ces restaurants sont actuellement fermés.