Pourquoi wilfried est revenu dans top chef; Du côté de Wilfried, il y a au loin les montagnes enneigées. Le candidat Top Chef, qui avait précédemment remporté la Bataille des Restaurants avant d’être éliminé, a été éliminé du concours. En revanche, le mercredi 13 avril, la candidate fera son retour dans l’émission. Si Wilfried se voit offrir une seconde chance, c’est parce que sa coéquipière Lilian Douchet a été contrainte de déclarer forfait pour des “raisons personnelles”. De plus, sur son compte Instagram, cet individu a tenté de rassurer les téléspectateurs en précisant que tout allait bien pour lui aujourd’hui. Cette décision a permis à Wilfried, dernier concurrent à être éliminé, de rejoindre Top Chef, prenant la place de Lilian dans la cuisine de Paul Pairet aux côtés de Sébastien, et retrouvant ainsi sa place dans la compétition. Alors, jusqu’où Wilfried pourra-t-il aller dans cette 13ème saison ?
Quel est exactement le parcours de Wilfried Romain ?
William Romain a commencé sa carrière professionnelle dans un restaurant gastronomique au Luxembourg avant de déménager à Melbourne, en Australie, pour poursuivre sa passion pour la cuisine. A son retour en France, le chef rejoint l’équipe de Thierry Marx au Mandarin Oriental, où il est demi-chef de partie avant de rejoindre la Bourgogne, où il est chef de partie, avant de mettre le cap sur le Continent du Sud. Amérique.
En quelques semaines, vous pouvez aller du haut vers le bas. Wilfried Romain, qui avait précédemment remporté la Bataille des Restos avec Arnaud et Mickael avec l’idée de Philo Saucisse, a été éliminé en huitième semaine, le dernier jour du concours, lors de l’émission culinaire de M 6 du mercredi soir. On nous a dit que cela faisait partie du concours. Celui qui a démissionné de son poste de sous-chef au restaurant L’Orangerie du Georges V avait auparavant travaillé au Mandarin Oriental sous la direction de Thierry Marx. Il met actuellement la touche finale à l’ouverture de son propre restaurant.
Lors de votre élimination, Louise est beaucoup plus agitée que vous…
STEAK ROMAIN À L’AIL WILFRIED Avec Louise et Thibault, nous avons rapidement formé une sorte de famille, et nous étions très proches et solidaires. Cela m’a rendu un peu nerveux d’y aller, d’autant plus que j’étais éliminé par quelqu’un que j’aimais vraiment, mais c’est comme ça que le jeu fonctionne. A la fin de la journée, c’est presque jouissif de voir les larmes sur ses pots… Bien sûr, il y a un petit goût d’abricot, et j’aurais aimé le montrer davantage. Après ça, tout s’est joué à la bouchée…
De dinde blanc et blanc de dinde…
C’est pas évident, le blanc de la lune ! J’ai essayé de faire un boudin blanc, mais ça ne s’est pas bien passé. Il est nécessaire d’apprendre à accepter la défaite tout en ne retenant que le bien. D’un point de vue professionnel et personnel, participer à « Top Chef » a été très enrichissant. On apprend beaucoup sur soi et sa cuisine avec ce genre d’accélérateur, qui est aussi un rouleau compresseur mais en forme scolaire… Je n’étais pas venu avec des attentes, car je ne voulais pas être le premier à l’extérieur.
Qu’avez-vous découvert sur votre propre personnalité ?
En termes d’idées, j’en ai une tonne, dont certaines sont farfelues et d’autres plus traditionnelles. Il est possible de progresser en échangeant des idées avec d’autres chefs et candidats, ainsi qu’en découvrant de nouvelles façons de penser et de formuler une recette. Cela m’a été très bénéfique.
Wilfried Romain : Il était inévitable que je sois déçu. Peu importe si vous le faites sur une bouchée individuelle ou sur une assiette; le résultat est le même. Le fait que Louise ait été confrontée est la source de la cruauté dans cette élimination. C’était décevant car nous avions appris à nous aimer et sommes devenus amis. Cependant, c’est la nature du jeu.
Certains ont émis l’hypothèse que Louise était préférée car Hélène Darroze a pu reconnaître sa bouchée du fait qu’elle prépare beaucoup de plats d’anguille…
Il est possible que oui, mais il est également possible que non. Je n’ai pas beaucoup d’idées sur le sujet en question. Ce genre de présomption ne me dérange pas le moins du monde. Hélène Darroze est assez professionnelle pour porter des jugements sans avoir besoin de savoir qui se cache derrière telle ou telle gaffe comme elle.
Est-il juste de dire qu’être éliminé de la compétition si peu de temps après avoir remporté la bataille des restaurants était un oubli ?
C’est vraiment un dingue, pour être honnête. En semaine 7, je gagne la Battle des Restos avec Micka et Arnaud, ce qui est fantastique, mais la semaine suivante, je suis éliminé de la compétition. Toutes ses émotions sont vécues. C’est un peu brusque, mais ça fait partie du jeu, et il faut l’accepter. Cela arrive à chaque compétition, et cette fois c’est moi qui ai été perdante.
Après cela, vous pouvez croire que votre aventure s’est terminée avec succès. Et puis il y a eu un incroyable revers de fortune : Lilian décidé d’abandonner l’aventure…
J’ai passé du temps dans les Alpes russes. Je suis ravi de participer à nouveau à ce concours; nous ne serons pas dupes. Je ne vais pas le reprendre. Je me considérais plutôt chanceux d’avoir eu cette deuxième chance. Nous avons été un peu interloqués par le surnom « Le phénix qui resurgit de ses cendres », qui nous a un peu fait rire. Tout ce que l’on vit est assez intense. Beaucoup de petits détails, de rencontres et d’émotions m’ont entouré tout au long de ce tournage, qui en a fait l’une des expériences les plus mémorables de ma vie.
Avez-vous eu des communications avec Lilian depuis qu’elle a pris sa décision ?
Non, pas du tout. Non, je ne connais pas la raison de son départ. Il faut la respecter pour qui elle est. Ce que je retiens, c’est que j’ai été réintégré dans la compétition et que je suis assez satisfait de ma performance !
Vous êtes parti en voyage avec l’équipe de Paul Pairet. Est-il vrai que ce changement de direction vous a fait perdre votre jeu ?
Pas du tout; en fait, je suis ravi d’avoir été invité à rejoindre la Brigade Paul Pairet. Pour être clair, au début du concours, c’était le chef avec qui je voulais travailler. Le fait que je me sois retrouvé dans son équipe n’est qu’un coup de chance. Je ne sais pas si c’était par hasard ou à dessein.
Il nous a fallu un peu plus de temps pour sortir d’une situation de “dernière chance” que nous l’avions prévu. Une recette de banane mal conçue, et le résultat fut une sortie prématurée bien trop prématurée pour ce jeune prodige qui avait consacré toute son attention à Philippe Etchebest, son modèle. « Je n’ai aucun regret ; c’était une compétition difficile, mais c’était quand même un match télévisé », nous confie Wilfried Graux. De plus, si le chef de cuisine était animé d’un esprit de compétition, il se peut qu’il se soit retrouvé accidentellement dans les sélections de l’émission par pur hasard. « Ce sont mes amis qui m’ont persuadé de sauter le pas. Avant cela, je n’y avais jamais prêté attention.
Wilfried Romain travaille ensuite au Borago, l’un des meilleurs restaurants du monde, situé au Chili, avant de se rendre en Argentine, au Pérou, en Bolivie et en Colombie pour compléter son parcours culinaire. Enfin, le jeune homme revient à Paris et accepte le poste de sous-chef au restaurant L’Orangerie, situé à l’intérieur du Four Seasons George V.