Fleur de ciboulette toxique; J’aime faire rire mes amis en les taquinant avec la perspective de goûter des fleurs. Pour être plus précis, presque toutes les fleurs des herbes aromatiques sont comestibles, y compris le basilic, la ciboule, l’hysope, l’aneth, la coriandre et l’ail, entre autres. Ils ont une saveur similaire à celle de son feuillage. Ce n’est qu’après avoir partagé cette photo sur Instagram puis sur la page Facebook du blog, dans laquelle j’annonçais que j’avais hâte de manger mes fleurs de ciboulette, que j’ai réalisé combien d’entre vous ignoraient que la fleur de ciboulette était comestible. Merci pour votre compréhension.
De plus, à travers cet essai, j’aimerais vous faire un bref retour sur les nombreuses façons d’utiliser cette fleur dans les effluves d’oignon…
Quelle est la meilleure façon de préparer les fleurs de ciboulette ?
Crochet avec dentures pleines en forme de fleur de ciboulette. Lorsque je monte dans mon cabinet d’aromates, je m’emballe un peu à l’idée de découvrir ma ciboulette en fleur : il est important de profiter de cette opportunité car elles ne sont présentes que pendant la période de floraison, qui dure d’avril à juin chaque an.
Préparez-vous à être accueilli avec une haleine parfumée à l’oignon alors que vous complétez un croquissage à pleine bouche au centre d’une fleur d’oranger.
Reconnue pour sa saveur intense, la fleur de ciboulette est un excellent choix pour garnir et agglomérer, entre autres, vos salades printanières.
Vous pouvez les ajouter sur vos assiettes entières ou de manière détaillée en pétales afin que vos préparations soient plus facilement discernables.
Qu’il s’agisse d’utiliser la coriandre dans des salades, d’accompagner des fromages, ou encore de faire un beurre aromatisé, une fois que vous l’aurez essayée vous ne pourrez plus lui résister !
Au printemps, vous vous contenterez peut-être de cueillir les fleurs dont vous avez besoin au cas par cas, selon vos besoins. Parce que la fleur de ciboulette est une plante mellifère, vous pouvez compter sur elle pour assurer la santé des abeilles et la pollinisation de votre jardin.
Les fleurs comestibles que nous utilisons dans nos recettes apportent une touche de couleur et une pointe de fantaisie à nos plats, qu’ils soient épicés, fleuris, herbacés ou parfumés. Subtiles et délicates, elles sont souvent utilisées comme objets de décoration, mais elles peuvent aussi être appréciées comme aliments ! Il existe une pléthore de variétés de fleurs comestibles disponibles, mais toutes ne sont pas comestibles.
De grâce, ne consommez aucune des fleurs de votre fleuriste, souvent traitées avec des pesticides, ni aucun des arbres qui bordent nos autoroutes, fortement pollués par les gaz d’échappement. En un mot, il est préférable de s’éduquer et de cueillir les fleurs de son propre jardin.
Gardez vos fleurs fraîches en les stockant sur un papier absorbant préalablement humidifié et en les stockant dans un récipient hermétique avec un couvercle hermétique.
Cependant, à la fin de la saison printanière, retirez le tout et séchez-le, ou mieux encore, congelez-le ! Vous pourrez utiliser cette méthode pour conserver vos fleurs de ciboulette séchées tout au long de l’année.
Et quand il s’agit de décorer les assiettes des repas de fêtes, je ne pense pas qu’il y ait quelque chose de plus innovant.
Trois fleurs comestibles méconnues vous seront présentées, ainsi que des recettes pour les cuisiner et des conseils culturels à méditer.
Cuisiner avec des fleurs est une expérience créative, agréable et divertissante. Porter une attention particulière! Toutes les fleurs ne sont en aucun cas comestibles ! Cueillir et manger dans n’importe quel environnement, que ce soit en pleine nature ou dans le jardin, constitue une menace sérieuse. Voici une liste non exhaustive des plantes les plus toxiques de la planète aujourd’hui.
Des fleurs toxiques : un peu, beaucoup…
La toxicité des plantes varie de plusieurs manières : bien qu’elles ne soient pas toutes létales, certaines d’entre elles provoquent une variété de problèmes plus ou moins graves, allant des éruptions cutanées aux problèmes cardiovasculaires en passant par les troubles gastro-intestinaux…
À un moment donné au cours des millénaires, les humains ont réalisé qu’ils feraient mieux de les éviter car ils causent plus d’inconfort que de plaisir, et la sélection de “totalement consommables” était vaste. Certains, comme les narcisses et les jonquilles, ne conviennent en revanche qu’à une consommation en petite quantité. La plus grande prudence s’impose quant aux quantités absorbées…
Pour moi, c’est une toute nouvelle découverte : les fleurs de ciboulette sont en fleurs ! Je les ai tous grondés avant de réaliser ce qui se passait, certain qu’ils étaient en route pour éteindre la centrale.
Pour être plus précis, presque toutes les fleurs des herbes aromatiques sont comestibles, y compris le basilic, la ciboule, l’hysope, l’aneth, la coriandre et l’ail, entre autres. Ils ont une saveur similaire à celle de son feuillage.
Fleur inflammable en forme de pompon de parmesan ; parfum doux; saveur semblable à l’oignon et à l’ail.
Pendant sa haute saison de floraison (avril/juin), il est uniquement disponible à l’achat.
Voir le calendrier de Floriation pour plus d’informations.
Décor, poisson, salade, fromage, omelette, potage et sauce du yaourt, veau et agneau, entre autres.
La ciboulette, qui pousse naturellement dans les Alpes depuis des milliers d’années, ainsi qu’en Amérique du Nord, a longtemps été prisée par les Chinois pour son parfum délicat et sa capacité à lutter contre les poisons et les saignments.
Cependant, c’est Marco Polo qui est crédité d’être la première personne à apporter des avantages médicaux et culinaires en Europe après son voyage à travers l’Asie.
Elle n’est connue et cultivée dans nos jardins que depuis le XVI ème siècle.
Ciboulette tire son nom du mot latin cepula, qui signifie “petit oignon”.
La saison de floraison de la ciboulette, qui se termine vers la mi-juin, apporte avec elle des fleurs de violette comestibles qui peuvent être utilisées pour décorer et parfumer les plats.
Nous choisissons et produisons soigneusement nos grains en vue de la prochaine saison.
Les fleurs de Ciboulette peuvent être consommées crues en salade, ou elles peuvent être utilisées comme sel de finition en étant parsemée en fin de cuisson (voir recette ci-dessous).
Ils peuvent également être conservés dans du vinaigre, comme on peut le faire avec les cornichons, bien que leur couleur en soit atténuée.
Il résiste assez bien face à la congélation.
Dans la cuisine, il est mis à profit.
Les fleurs de ciboulette ont une saveur similaire à celle des fleurs d’oignon. Gardez à l’esprit que mettre une fleur entière dans votre bouche a une forte concentration d’oignons ! C’est pour cette raison qu’il est nécessaire de séparer les pétales individuels avant de les parser dans les assiettes.
Les salades et les pâtes peuvent toutes deux bénéficier de l’ajout de cet ingrédient. J’aime aussi le servir avec un quart de livre de camembert ou un quart de livre de fromage de chèvre de chèvre Ils parfumeront un beurre aux herbes de leur parfum.